Vita sociale

Il dolce preferito di Giuseppe Mazzini era alle mandorle.

E' noto per sua stessa ammissione, in una lettera alla madre, dove il grande patriota la istruisce circa la preparazione, auspicando che in tal modo lei lo possa cucinare!

La storica ricetta si compone dei seguenti ingredienti e preparazione:


Si pestano tre once (circa 90 gr) di mandorle, con altrettanto zucchero.

Si sbattono due tuorli d'uovo con il succo di un limone.

Si montano a neve gli albumi e si mescola delicatamente il tutto.

Si unge una teglia dove si dispone una base di pasta sfoglia su cui si versa il miscuglio descritto.

Si copre con un velo di zucchero e si cuoce al forno, a fuoco dolce.